Canelés de Bordeaux: rețeta, greșelile și învățăturile
Am testat cu tavă din silicon și forme din cupru, cu ceară de albine și fără, cu diferite temperaturi și șocuri termice. Uite ce-am învățat din asta.
Noma & sustenabilitatea muncii excelente
Cu ce-am rămas după închiderea Noma. Excellent work vs. consistently good enough.
