În 2019 am intervievat pentru prima dată bucătari și am fost fascinată. Acum că am trecut de partea cealaltă a baricadei și vorbesc constant cu ei, îmi propun să îi intervievez mai des pe cei încă nu foarte cunoscuți, dar promițători și muncitori, pentru că lumea gastronomiei e mai mare și mai frumoasă decât pare în prima linie de marketing.
Bine, n-o să te mint, și pentru că învăț eu foarte multe din discuțiile cu ei. 🙂 Azi îl vei cunoaște pe Andrei Junghietu, responsabil de service-ul de cină al Papila, care nici n-ar fi existat dacă nu apărea el. De unde vine, de ce e special ce face la Papila și care e filosofia lui, în textul de mai jos.
[Meet the chefs] Andrei Junghietu, chef Good Evenings @ Papila
Citește
