Lucram la un fel de cotidian online când o tufă de mâna-maicii-domnului m-a trezit la realitate. Am mai scris despre asta, așa că zic scurt pe doi: munceam zi-lumină și m-a bufnit plânsul instant și isteric când am realizat ce superb miroase ceva pentru care n-avusesem niciun pic de bandă mentală până atunci, pentru că totul era ocupat cu știri, COVID, ședințe și recomandări care să le facă altora viața mai bună.

Ce viață e aia în care nu ai timp să ieși în parc, să miroși buruienile, să zâmbești câinilor?

O viață care trebuie schimbată, am hotărât atunci. 3 ani mai târziu, încă mă opresc să miros fiecare tufă de caprifoi – și sunt așa fericită că-s multe în sectorul 2 – se vede?

…așa că era și cazul să mixez două mari pasiuni arzătoare: mâna maicii domnului și deserturile.

Am făcut sirop din caprifoi, a ieșit divin, îl văd lângă gogoși prăjite însiropate și sorbet acrișor de soc sau chiar într-o canelă de Bordeaux, why not, dar cel mai important, îl văd în casele tuturor (merge sigur superb cu gin&tonic!), pentru că e pe toate gardurile și pentru că toți merităm.

Rețetă sirop din flori de mâna maicii domnului

Iată cum se face:

Se merge prin oraș și se culeg crenguțe cu flori de mâna maicii domnului – vezi să fie vii, deschise, nepleoștite – de unde vezi cu ochii.

Se culeg doar florile (fără tecile verzi), se spală și se usucă într-o sită sau pe o tavă tapetată cu hârtie absorbantă.

Se face ceai și apoi sirop, după cum urmează:

2-3 mâini de flori pigulite (nu există prea multe când ce-ți dorești e aromă și esență)

350-400 ml apă

350g zahăr alb obișnuit (atenție, nu te lăsa păcălit/ă de marketingul din magazine care oferă „zahăr pentru sirop”; acela are acid citric pentru o mai bună conservare, însă îi schimbă gustul într-unul artificial, de zaharină)

Am pus 400 ml apă la fiert, ca pentru ceai. Am turnat apa clocotită peste flori și am acoperit apoi cu un capac (7-10 minute). După, am scurs lichidul (ceaiul) cu ajutorul unei site și l-am pus pe foc într-o crăticioară în care am turnat o cantitate egală de zahăr. Știi că siropul e gata când zahărul s-a topit (nu o să fie nevoie să dai în fiert).

Îl poți folosi după cum te taie capul. Dar sper tare că prima linguriță n-o s-o uiți niciodată.